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Gastronomía israelí. El museo de Brooklyn se iluminó con el Festival de Latkes

23.12.2016 08:45  | 

Itongadol.- El 8º festival anual del Latke se celebró en el Museo de Brooklyn con una competencia en la que votaba tanto un jurado especializado como el público general. El evento recaudó 3100 dólares para el Centro Sylvia, un monto que fue acompañado por un donante anónimo, según Liz Neumark, fundador del centro.

El chef Ryan Jaronik, del restaurante Benchmark en Park Slope, estaba tan alegre como se puede estar después de freír latkes todo el día.

El latke de Jaronik terminó ganando el primer premio al mejor latke, elegido por los jueces. Su latke de arándanos y enebro estaba cubierto con pato ahumado confitado y pepinillos picantes. El chef había llevado su propio horno de convección para asegurarse de que cada latke se sirva caliente y crujiente.

"Para mí, un latke es un vehículo", afirmó Jaronik, que sirve cocina de estilo americano en su restaurante, según publicó forward.com.

El premio elegido por la gente fue para Shelsky's, una popular tienda de delicatessen judía clásica en Cobble Hill.



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